O ano chega ao fim nos Altos Montes, em Flores da Cunha, com um movimento que vai além do encerramento da vindima. A região, reconhecida como o terroir mais alto da Serra Gaúcha, registra a retomada de uma de suas histórias fundadoras e reforça a coesão do projeto coletivo que sustenta sua identidade vitivinícola.
A Vinícola Salvattore está de volta à Associação Altos Montes, ampliando para 21 o número de produtores associados. O retorno acontece em um momento de consolidação da entidade, marcada pelo fortalecimento da Indicação de Procedência, pela evolução do enoturismo e pela construção de uma marca regional cada vez mais estruturada e reconhecida.
Fundada em 1998 a partir da restauração de um dos prédios mais antigos do município, a Salvattore surgiu com foco na produção de vinhos em pequenas parcelas e na valorização da experiência turística, quando o enoturismo ainda dava seus primeiros passos na região. Para a associação, a reintegração representa mais do que um acréscimo ao quadro de associados. A chegada de uma vinícola com trajetória consolidada, conhecimento técnico e visão alinhada aos valores regionais é interpretada como uma validação do caminho adotado nos últimos anos e do grau de maturidade alcançado pela entidade.
