Gastronomia

Ingredientes

Mousse de Framboesa

2 xícaras (chá) de framboesas frescas

1 lata de Creme de Leite Nestlé

3 claras

meia xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Montagem

20 biscoito champanhe (300 g)

9 tabletes de KitKat Branco

framboesas para decorar

Modo de preparo

Mousse de Framboesa

Em um liquidificador, bata rapidamente as framboesas com o Creme de Leite Nestlé. Reserve. Em uma panela média, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Reserve. Acrescente o Creme de framboesas e misture delicadamente, até incorporar tudo e formar uma mousse. Em um recipiente, junte à gelatina, 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Adicione à mousse e misture delicadamente. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Reserve.

Montagem

Em uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro), cubra toda a lateral com os KitKat, separados em fingers, e faça uma camada, na base, com os biscoitos. Despeje cuidadosamente metade da Mousse reservada, faça outra camada de biscoitos e acrescente o restante da Mousse. Leve para gelar por cerca de 2 horas, ou até que esteja firme. Desenforme sobre um prato, decore com framboesas, faça um laço e sirva a seguir.

Fonte: Nestlé