A receita de sucesso do restaurante Casa Nostra carrega como ingredientes principais a coragem e a inquietude. A história do empreendimento, que completa 36 anos em 2026, inicia quatro anos antes, em 1986, quando o jovem Flademir José Longhi, no auge dos seus 20 anos, decidiu deixar o distrito de São Paulino, no interior de Ipê, e mudar-se para Flores da Cunha para trabalhar com seu amigo Livonio Pelizzaro no Bar Natal, empreendimento localizado no Centro da cidade.
Enquanto alimentava o desejo de ser dono do seu próprio negócio, Flademir desempenhou a função de churrasqueiro no estabelecimento por dois anos. Nesse tempo, seu irmão, Sérgio Longhi, também deixou a cidade natal e veio para a Terra do Galo.
— Nós montamos um barzinho que ficava em frente de onde está o Nosso Café hoje. Era uma garagem de madeira que ainda está lá, faz 38 anos. Fui eu que construí e o nome desse restaurantezinho era Centrão Lanches. A gente alugou a garagem e fez tudo de madeira — recorda Flademir, acrescentando que o estabelecimento atendia até 30 pessoas sentadas.
Flademir Longhi em frente ao antigo Centrão Lanches (Foto: Acervo pessoal/ Divulgação)
O Centrão Lanches foi crescendo e, com o tempo, a irmã Eni também passou a trabalhar com a família, afinal, o estabelecimento precisava de uma cozinheira. Mesmo sem experiência Eni se arriscou e aprendeu o ofício. Na época, o restaurante tinha uma clientela fixa: servia os funcionários que trabalhavam para construir o Clube Independente.
Dois anos depois, em 1990, os irmãos compraram o restaurante Casa Nostra, de Orides Sgarioni (in memoriam) localizado em frente à antiga Rodoviária de Flores da Cunha. O estabelecimento era maior e exigia mais dedicação do trio, que não mediu esforços para que o negócio “deslanchasse no primeiro mês”.
— Nosso atendimento sempre foi de qualidade. Sempre nos preocupamos muito com o atendimento. Mesmo que na época a gente não tivesse muita experiência, tínhamos aquele carinho com as pessoas — enaltece Flademir.
Com o tempo, o espaço foi se tornando pequeno para os sonhos da família que, sete anos depois, mudou-se para o endereço que permanece até hoje: Rua Júlio de Castilhos, 2.439. No novo local os irmãos também passaram a oferecer um serviço inédito: rodízio de pizzas.
Por falar em novidade, Flademir e Sérgio também trabalharam juntos no primeiro buffet de sorvetes de Flores da Cunha, a antiga Sorvelândia.
“Sempre tem alguma coisa a melhorar”
Um dos oito filhos de Silvirio Longhi (in memoriam) e Lídia Longhi, 85 anos, Flademir conta que acredita ter herdado do pai a paixão por trabalhar com gastronomia.
— Quando eu morava no interior, meu pai era bodegueiro de uma capela e sempre trabalhávamos nos sábados e domingos. Estávamos envolvidos com aquilo, já tínhamos uma noção. Lembro que no segundo dia que vim para cá, o Livonio Pelizzaro já me colocou para servir churrasco. Eu era um “bichinho do mato” que servia churrasco de chinelo de dedo. Até hoje lembro, me marcou bastante — emociona-se.
Desde que o Casa Nostra se instalou na Rua Júlio de Castilhos, Flademir conta que investe em constantes melhorias para tornar o ambiente ainda mais atrativo aos clientes.
— Sempre tive isso. Tudo que faço quero que seja bem feito e sempre tem alguma coisa a melhorar. É difícil passar um ano sem ter alguma coisa para mudar — revela.
O endereço, que antigamente abrigava a sede da Fante Bebidas, passou por diversas modificações para chegar ao que é hoje e ter capacidade para atender 245 pessoas.
— Gosto de estar sempre mexendo porque como a gente trabalha com pessoas que faz muito tempo que almoçam conosco, precisamos mudar alguma coisa para manter essas pessoas. Se não, elas vão enjoando, tanto da comida, quanto de tudo — aponta.
Em 2026, o restaurante Casa Nostra completa 36 anos sob o comando do proprietário Flademir Longhi, 59, que também celebra, neste ano, quatro décadas em Flores da Cunha. Atualmente o empreendimento conta com o apoio das irmãs Elir Longhi, 64, e Eni Longhi, 57, além da filha Alice Longhi, 22 anos, que, orgulhosa, promete dar sequência ao legado do pai.
