O produtor rural Joel Bolzan, de Flores da Cunha, foi um dos homenageados na quinta edição do Prêmio do Produtor Rural Sustentável, promovido pelo Sistema Sicoob. A entrega ocorreu durante o 17º Workshop do Produtor Rural, realizado em Brasília (DF) na semana passada, reunindo produtores e representantes do cooperativismo de diversas regiões do país.
Proprietário da Casa do Cogumelo, Bolzan foi reconhecido pela trajetória de diversificação da propriedade rural, que hoje integra produção agrícola, gastronomia, agroindústria e turismo rural.
(Foto: Divulgação)
Há cerca de quatro anos, a família decidiu ampliar as atividades da propriedade, tradicionalmente dedicada ao cultivo de uvas. Aproveitando mais de duas décadas de experiência na produção de cogumelos, Bolzan passou a cultivar variedades como shimeji e shiitake entre os vinhedos. A iniciativa deu origem a um restaurante especializado em pratos à base de cogumelos, posteriormente complementado por um espaço para eventos e por uma agroindústria voltada à produção de caponatas.
— Cansei de reclamar a cada safra ruim e continuar fazendo o mesmo. Diversificamos nossa produção com os cogumelos, que se adaptaram bem à região e podem ser cultivados em uma área pequena — afirma o produtor.
Segundo Bolzan, agregar valor à produção foi decisivo para o crescimento do empreendimento.
— Depois conseguimos financiamento para instalar tendas fixas e passamos a contar também com um espaço para eventos. Por fim, abrimos uma agroindústria para fabricar caponatas de cogumelo e aproveitar o excedente da produção — destaca.
A trajetória de Bolzan reflete um movimento crescente entre produtores gaúchos que investem na diversificação das atividades para ampliar a renda e fortalecer as propriedades.
“Cultivamos amor pelo que fazemos”
Promovido pelo Sistema Sicoob, o Prêmio do Produtor Rural Sustentável reconhece cooperados que desenvolvem iniciativas inovadoras e sustentáveis no meio rural, valorizando projetos que conciliam desenvolvimento econômico, inovação e responsabilidade ambiental.
Bolzan participou da premiação representando o Sicoob Vale do Vinho, cooperativa da qual é associado.
— Esse prêmio representa muito mais do que um troféu. Ele reconhece anos de dedicação, respeito à natureza, inovação e o compromisso de produzir de forma sustentável, sempre pensando nas próximas gerações. Seguimos cultivando mais do que cogumelos. Cultivamos propósito, responsabilidade e amor pelo que fazemos — exalta o produtor, que divide a propriedade com a esposa Dilene Colcentry Bolzan.
A Casa do Cogumelo fica na Capela Nossa Senhora do Carmo, no Travessão Rondelli, e compõe o roteiro colonial Compassos da Mérica Mérica. O espaço conta com bistrô e jardim. A visitação ocorre por agendamento.
