Durante séculos, o vinho foi sinônimo de tradição. Uma bebida que carrega história em cada safra e cuja identidade sempre esteve associada ao teor alcoólico como parte indissociável da experiência. No entanto, assim como o comportamento do consumidor evolui, o universo do vinho também passa por transformações. É nesse contexto de mudanças, atenção ao bem-estar e consumo consciente que a Vinícola Luiz Argenta apresenta um novo projeto.
A vinícola de Flores da Cunha anuncia o lançamento da coleção L.A. Zero, iniciativa que introduz, no mercado nacional, uma nova categoria de vinhos e espumantes finos desalcoolizados. Desenvolvido a partir de tecnologia italiana de alta precisão, até então inexistente no Brasil, o projeto aposta em inovação para atender a um público que busca equilíbrio, sem abrir mão de qualidade e prazer à mesa.
Saiba como acontece o processo produtivo
O diferencial da L.A. Zero está no rigor técnico do processo produtivo. Ao contrário de métodos tradicionais de desalcoolização, a Luiz Argenta adotou um sistema amplamente utilizado em centros de pesquisa e produção europeus. A tecnologia combina nanofiltração em escala molecular e destilação a baixa temperatura sob vácuo, duas etapas complementares que permitem a remoção controlada do álcool preservando a estrutura, o frescor, a expressão varietal e o terroir.
Na primeira fase, a nanofiltração utiliza membranas seletivas capazes de separar componentes específicos do vinho sem comprometer sua matriz aromática. Em seguida, a destilação ocorre em condições delicadas, com baixa temperatura e ausência de oxigênio, evitando oxidação e degradação térmica. O resultado é um vinho desalcoolizado.
Para Daiane Argenta, diretora executiva da vinícola, o lançamento amplia o papel cultural do vinho.
— O vinho do futuro não será definido apenas pelo teor alcoólico, mas pela cultura, pelo prazer e pelas escolhas conscientes. Com essa tecnologia inédita no Brasil, conseguimos manter a essência do vinho e torná-lo acessível a novos momentos e perfis de consumidores — avalia.
