Um livro essencial para quem produz, trabalha ou quer conhecer mais sobre questões econômicas do mundo do vinho foi lançado há poucos dias pelo economista e sommelier Mauro Salvo. Trata-se do “Ensaios de Economia do Vinho: Verdades Inconvenientes sobre o Mercado Vitivinícola no Brasil”.
O livro preenche uma lacuna literária importante no Brasil, discutindo, à luz de teorias econômicas, temas como preços, custos de produção e distribuição, impostos e poder aquisitivo dos consumidores. Obras semelhantes são facilmente encontradas em países produtores como França, Itália, Espanha e Portugal. Em nosso mercado, temos muitos guias ou publicações que focam em questões ligadas à degustação, à produção, mas poucos livros analisam as questões econômicas e comportamentais da comercialização e consumo do vinho.
O autor, um aficionado por vinhos há mais de 40 anos, é auditor do Banco Central e Mestre e Doutor em Economia pela UFRGS. Natural de São Paulo, reside em Porto Alegre. Ao buscar formação como Sommelier, despertou para determinadas afirmações que são repetidas no mundo do vinho e partiu, com seu senso de pesquisador, para avaliar criticamente certas “verdades”. Seu livro busca compreender essencialmente por que a garrafa que é consumida custa o que custa e, ainda, afastar alguns “slogans” e narrativas simplistas que não explicam a problemática que envolve o aumento do consumo.
A publicação busca abordar temas como a formação de preços e o motivo de o vinho ser considerado caro no Brasil, e o peso da cadeia de distribuição e varejo. A carga tributária e seu impacto na competitividade também é tema da obra. Os aspectos ligados ao descaminho e o aumento das importações legais também são analisados.
A “preferência” por importados
Um dos aspectos estudados por Mauro Salvo é a dita “preferência” do consumidor brasileiro pelos vinhos importados. Ele defende os consumidores da acusação frequente de terem preconceito contra o vinho nacional. O autor joga luz sobre isso por meio da economia comportamental: o comprador não rejeita o produto local por capricho, ele apenas responde racionalmente à reputação construída no passado e à assimetria de informações no ponto de venda. Para ele, faltam dados claros nos rótulos e maior comunicação que possa auxiliar uma decisão consciente.
Há que se considerar ainda o preço dos vinhos, que muitas vezes é um impeditivo para que o mercado cresça. Ele cita, por exemplo, que no Brasil, apenas 10% da população ganha mais do que R$ 3,5 mil por mês, o que impede que este consumidor possa comprar mais de uma ou duas garrafas de vinho por mês, com valores entre R$ 70 e R$ 100 cada. Comparativamente aos países onde o consumo é mais elevado, a paridade do poder de compra daqueles consumidores em relação ao preço do produto no seu mercado é muito mais favorável do que no Brasil.
O mito da carga tributária
O economista traz no livro uma provocação incômoda: se zerássemos os impostos sobre o vinho brasileiro hoje, ele realmente ficaria barato? O autor destrincha a cadeia de distribuição e o comportamento do varejo para provar que a formação de preços envolve margens e intermediários complexos, sugerindo que a isenção fiscal por si só não resolveria a competitividade de forma mágica. Este é um tema em que os produtores gaúchos e brasileiros costumam sempre justificar a dificuldade de vender vinho – talvez uma meia verdade que precisaria ser revista.
O livro é composto por uma coletânea expandida de artigos e busca, como tema central, redimir culpa aos produtores ou consumidores dos problemas crônicos, como o não crescimento do consumo per capita, atribuindo a fatores e lógicas estruturais.
Serviço:
Ensaios de Economia do Vinho: Verdades Inconvenientes sobre o Mercado Vitivinícola no Brasil
Editora Láurea, 178 páginas.
O livro está à venda por R$ 79,90 no site da própria editora, que pode ser acessado pelo link clicando aqui.
