Delícias para surpreender seu pai
Comemore o Dia dos Pais com pratos salgados e doces, e monte um almoço super especial
Há mais de 50 anos era comemorado o primeiro Dia dos Pais no Brasil, exatamente em 14 de agosto de 1953. Neste ano, a celebração também ocorrerá no dia 14, tradicionalmente no segundo domingo do mês. Para festejar a data, nada melhor que reunir a família e preparar um delicioso almoço. Pensando nisso, O Florense sugere uma receita salgada e outras doces. Aproveite as dicas e se aventure na cozinha.
Lasanha à Moda Barreado
Recheio de carne (barreado)
- 3 cebolas grandes picadas
- 3 tomates maduros picados
- 3 dentes de alho picados
- 100g de bacon em cubinhos
- 1 kg de coxão mole ou patinho, em cubos grandes
- Louro e salsinha a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
Molho branco
- 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 litros de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
Molho de tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho picados
- 10 tomates sem pele, sem sementes e picados
- 1 litro de polpa de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Para montagem
- 1 embalagem de lasanha direto ao forno (500g)
- 300g de mussarela, em fatias
- Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador a cebola grande com ½ xícara (chá) de água até formar uma pasta e reserve. Em seguida, bata os tomates maduros com o alho e reserve. Numa panela de pressão, coloque o bacon e deixe fritar, junte o coxão mole ou patinho e deixe refogar por mais 3 minutos. Acrescente a pasta de cebola, o tomate batido e tempere com pimenta-do-reino e cominho. Acerte o sal, junte as folhas de louro, 4 xícaras (chá) de água, mexa bem e deixe no fogo por 1 hora. Retire do fogo, desfie a carne, coloque novamente no molho, acrescente a salsinha, mexa delicadamente e reserve.
Numa panela média, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Acrescente os temperos e reserve. Numa panela aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates sem sementes e sem pele, polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água.
Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4, as fatias de mussarela e o recheio de carne (barreado) em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de carne (barreado), tiras de lasanha e assim por diante. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
Rendimento: 15 porções
Receita cedida pela empresa Isabela
Taça Cremosa de Limão com Chocolate
- 2 embalagens de biscoito Mousse Sabor
- 5 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- Raspas e suco de ½ limão, peneirado
- 200g de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Leve ao liquidificador o leite, açúcar, os biscoitos e bata até envolver bem todos os ingredientes. Em seguida, leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo, acrescente o suco e as raspas de limão, o creme de leite, mexa delicadamente e reserve.
Numa tigela pequena, junte outra embalagem de biscoito, pique grosseiramente e reserve 10 biscoitos para decorar as taças. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas (potência média por 2 minutos), acrescente o creme de leite, mexa bem até formar um creme liso e reserve. Monte as taças da seguinte forma: creme de limão, biscoito picado, cobertura de chocolate. Leve à geladeira por 2 horas, decore com o biscoitos e sirva a seguir.
Rendimento: 10 porções
Receita cedida pela empresa Isabela
Pudim Pão-de-mel
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
- ½ litro de leite integral (500 ml)
- 1 caixa de Pudim de Leite (500 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo em pó
- ¼ de xícara (chá) de cacau em pó (20 g)
- 2 colheres (sopa) de mel
Modo de preparo
Faça a calda: misture o açúcar com ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo bem dourado. Junte ½ xícara (chá) de água e, ainda em fogo baixo, deixe o caramelo derreter por completo até formar uma calda. Despeje a calda quente em uma forma para pudim (20cm de diâmetro) e gire-a para que se espalhe no fundo e nas laterais.
Prepare o pudim: bata todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Despeje sobre a forma caramelizada e leve para assar em banho-maria por 1 hora e meia (forno regulado em 180ºC), ou até que, espetando um palito no pudim, ele saia limpo e úmido. Leve para gelar e desenforme no momento de servir.
Rendimento: 12 a 14 porções
Receita cedida pela empresa Fleischmann
Cupcake do Papai
Ingredientes
Cobertura
- 350 g de chocolate meio amargo picado
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de uísque
Cupcake
- 1 pacote de Mistura para Bolo Chocomousse (450 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
- 3 ovos
Modo de preparo
Cobertura: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas regulado em potência média (50%) por 3 minutos. Mexa a cada minuto para que derreta de forma homogênea. Junte o uísque, misture e leve para a geladeira em recipiente tampado por 30 minutos, para ficar um pouco mais firme.
Cupcake: coloque na tigela da batedeira todos os ingredientes e bata por 3 a 5 minutos em velocidade média. Acomode as forminhas de papel (6cm de abertura, 5cm de fundo e 4cm de altura) em forminhas de empada ou assadeira própria para cupcake, e despeje a massa deixando 1cm da borda para que os bolinhos possam crescer. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) e asse por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
Com a ajuda de uma colher, espalhe a cobertura sobre os bolinhos e decore com chocolate branco ou cubinhos de laranja cristalizada.
Rendimento: 17 cupcakes
Receita cedida pela empresa Fleischmann
Gelatina Chique
- 2 pacotes de Gelatina Sabor Limão (45 g cada)
- 2 maçãs verdes (360 g)
- Suco de 1 limão
- Óleo para untar
Decoração
- 1 embalagem de creme tipo chantilly gelado (200 ml)
- 8 folhas ou raminhos de hortelã fresca
Modo de Preparo
Faça a gelatina: dissolva os pacotes de gelatina em 3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml). Misture bem e leve à geladeira até que fique na consistência semelhante à da clara de ovo (cerca de 10 minutos). Enquanto isso, descasque as maçãs, corte-as ao meio e coloque sobre uma tábua. Faça bolinhas de maçã com o auxílio de um boleador de frutas pequeno ou corte pequenos cubinhos. Deixe de molho em ½ litro de água (500 ml) misturados com o suco de limão até o momento de usar. Unte as forminhas individuais próprias para gelatina, acrescente as bolinhas de maçã, despeje a gelatina por cima e leve para a geladeira até endurecer (cerca de 1 hora). Coloque na batedeira o chantilly bem gelado e bata em velocidade média até formar picos firmes. Desenforme as gelatinas sobre pratinhos de sobremesa e decore-as com o chantilly, colocado em saco de confeitar e aplicado com bico pitanga e finalize com a folha de hortelã.
Rendimento: 8 porções
Receita cedida pela empresa Fleischmann
Lasanha à Moda Barreado
Recheio de carne (barreado)
- 3 cebolas grandes picadas
- 3 tomates maduros picados
- 3 dentes de alho picados
- 100g de bacon em cubinhos
- 1 kg de coxão mole ou patinho, em cubos grandes
- Louro e salsinha a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
Molho branco
- 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 litros de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
Molho de tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho picados
- 10 tomates sem pele, sem sementes e picados
- 1 litro de polpa de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Para montagem
- 1 embalagem de lasanha direto ao forno (500g)
- 300g de mussarela, em fatias
- Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador a cebola grande com ½ xícara (chá) de água até formar uma pasta e reserve. Em seguida, bata os tomates maduros com o alho e reserve. Numa panela de pressão, coloque o bacon e deixe fritar, junte o coxão mole ou patinho e deixe refogar por mais 3 minutos. Acrescente a pasta de cebola, o tomate batido e tempere com pimenta-do-reino e cominho. Acerte o sal, junte as folhas de louro, 4 xícaras (chá) de água, mexa bem e deixe no fogo por 1 hora. Retire do fogo, desfie a carne, coloque novamente no molho, acrescente a salsinha, mexa delicadamente e reserve.
Numa panela média, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Acrescente os temperos e reserve. Numa panela aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates sem sementes e sem pele, polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água.
Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4, as fatias de mussarela e o recheio de carne (barreado) em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de carne (barreado), tiras de lasanha e assim por diante. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
Rendimento: 15 porções
Receita cedida pela empresa Isabela
Taça Cremosa de Limão com Chocolate
- 2 embalagens de biscoito Mousse Sabor
- 5 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- Raspas e suco de ½ limão, peneirado
- 200g de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Leve ao liquidificador o leite, açúcar, os biscoitos e bata até envolver bem todos os ingredientes. Em seguida, leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo, acrescente o suco e as raspas de limão, o creme de leite, mexa delicadamente e reserve.
Numa tigela pequena, junte outra embalagem de biscoito, pique grosseiramente e reserve 10 biscoitos para decorar as taças. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas (potência média por 2 minutos), acrescente o creme de leite, mexa bem até formar um creme liso e reserve. Monte as taças da seguinte forma: creme de limão, biscoito picado, cobertura de chocolate. Leve à geladeira por 2 horas, decore com o biscoitos e sirva a seguir.
Rendimento: 10 porções
Receita cedida pela empresa Isabela
Pudim Pão-de-mel
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
- ½ litro de leite integral (500 ml)
- 1 caixa de Pudim de Leite (500 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo em pó
- ¼ de xícara (chá) de cacau em pó (20 g)
- 2 colheres (sopa) de mel
Modo de preparo
Faça a calda: misture o açúcar com ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo bem dourado. Junte ½ xícara (chá) de água e, ainda em fogo baixo, deixe o caramelo derreter por completo até formar uma calda. Despeje a calda quente em uma forma para pudim (20cm de diâmetro) e gire-a para que se espalhe no fundo e nas laterais.
Prepare o pudim: bata todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Despeje sobre a forma caramelizada e leve para assar em banho-maria por 1 hora e meia (forno regulado em 180ºC), ou até que, espetando um palito no pudim, ele saia limpo e úmido. Leve para gelar e desenforme no momento de servir.
Rendimento: 12 a 14 porções
Receita cedida pela empresa Fleischmann
Cupcake do Papai
Cobertura
- 350 g de chocolate meio amargo picado
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de uísque
Cupcake
- 1 pacote de Mistura para Bolo Chocomousse (450 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
- 3 ovos
Modo de preparo
Cobertura: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas regulado em potência média (50%) por 3 minutos. Mexa a cada minuto para que derreta de forma homogênea. Junte o uísque, misture e leve para a geladeira em recipiente tampado por 30 minutos, para ficar um pouco mais firme.
Cupcake: coloque na tigela da batedeira todos os ingredientes e bata por 3 a 5 minutos em velocidade média. Acomode as forminhas de papel (6cm de abertura, 5cm de fundo e 4cm de altura) em forminhas de empada ou assadeira própria para cupcake, e despeje a massa deixando 1cm da borda para que os bolinhos possam crescer. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) e asse por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
Com a ajuda de uma colher, espalhe a cobertura sobre os bolinhos e decore com chocolate branco ou cubinhos de laranja cristalizada.
Rendimento: 17 cupcakes
Receita cedida pela empresa Fleischmann
Gelatina Chique
- 2 maçãs verdes (360 g)
- Suco de 1 limão
- Óleo para untar
Decoração
- 1 embalagem de creme tipo chantilly gelado (200 ml)
- 8 folhas ou raminhos de hortelã fresca
Modo de Preparo
Faça a gelatina: dissolva os pacotes de gelatina em 3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml). Misture bem e leve à geladeira até que fique na consistência semelhante à da clara de ovo (cerca de 10 minutos). Enquanto isso, descasque as maçãs, corte-as ao meio e coloque sobre uma tábua. Faça bolinhas de maçã com o auxílio de um boleador de frutas pequeno ou corte pequenos cubinhos. Deixe de molho em ½ litro de água (500 ml) misturados com o suco de limão até o momento de usar. Unte as forminhas individuais próprias para gelatina, acrescente as bolinhas de maçã, despeje a gelatina por cima e leve para a geladeira até endurecer (cerca de 1 hora). Coloque na batedeira o chantilly bem gelado e bata em velocidade média até formar picos firmes. Desenforme as gelatinas sobre pratinhos de sobremesa e decore-as com o chantilly, colocado em saco de confeitar e aplicado com bico pitanga e finalize com a folha de hortelã.
Rendimento: 8 porções
Receita cedida pela empresa Fleischmann
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